{"id":21285,"date":"2025-02-27T09:57:23","date_gmt":"2025-02-27T08:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/esforn.com\/maties-miralles\/"},"modified":"2025-03-26T14:46:10","modified_gmt":"2025-03-26T13:46:10","slug":"maties-miralles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/esforn.com\/es\/maties-miralles\/","title":{"rendered":"MATIES MIRALLES"},"content":{"rendered":"

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Maties Miralles<\/h1><\/div>
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Fecha nacimiento: 17\/10\/1987<\/p>\n

Abandona los estudios de Empresariales en la UIB en el segundo curso porque dec\u00eda que quer\u00eda hacer cosas con las manos. Por eso empez\u00f3 a aprender el oficio de pastelero en Can Miquel \u201cAntic horn de Porreres\u201d en Palma. Dej\u00f3 el obrador para ir a Barcelona donde se form\u00f3 en la Escuela de Pasteler\u00eda del Gremio de Barcelona y lo compagin\u00f3 trabajando en Oriol Balaguer y en la pasteler\u00eda BuB\u00f3 con el maestro Carles Mampel.<\/p>\n

En 2012, se proclam\u00f3 mejor joven pastelero de Espa\u00f1a. Entonces, se march\u00f3 a Francia para cumplir su sue\u00f1o, trabajar en Par\u00eds. All\u00ed estuvo a las \u00f3rdenes del MOF \u201cChocolatier\u201d Patrick Roger, y posteriormente, con la chef pastelera Claire Damon en \u201cDes Gateux et du Pain\u201d.<\/p>\n

Hace unos a\u00f1os decidi\u00f3 regresar a Mallorca para integrarse en la plantilla del negocio familiar y desde el 2020 est\u00e1 en la cabeza ante la gesti\u00f3n y el obrador de Es Forn des Pla de Na Tesa.<\/p>\n

Es embajador de la marca de chocolate Cacao Barry y miembro del Colectivo 21\u00ba Brix.<\/p>\n<\/div>

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\u00abMe encanta todo lo que gira alrededor de lo cotidiano. Nuestra pasteler\u00eda se basa en lo cotidiano y en la alta calidad de la materia prima. Nunca podr\u00e1s hacer un buen pastel de frutas si la fruta no sabe a nada\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/span><\/blockquote>

Maties Miralles<\/strong><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00abMe encanta todo lo que gira alrededor de lo cotidiano. Nuestra pasteler\u00eda se basa en lo cotidiano y en la alta calidad de la materia prima. Nunca podr\u00e1s hacer un buen pastel de frutas si la fruta no sabe a nada\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/span><\/blockquote>

Maties Miralles<\/strong><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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