Descripción
El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno (Secale cereale), la panificación muestra una miga más oscura que el clásico pan de trigo, es por esta razón por la que se denomina a veces como pan negro. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de miga.
Principales beneficios del pan de centeno:
- Favorece la digestión.
- Alimento saciante.
- Rico en nutrientes.
- Bajo en gluten pero no recomendado para celíacos.
- Prevención contra la diabestes y enfermedades del corazón.
- Mejora la circulación.
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